河南天丰粮油机械有限公司

石磨面粉与钢磨面粉比较

（1）从工艺设计看： 石磨面粉采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低。石磨面粉机转速18-25转/分钟，温度18-20度，并且皮心并重的制粉工艺，使小麦在研磨中的遍数大为减少，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质完全保留，它不需要任何添加剂，使面粉的质量得到保证； 现代钢磨面粉是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高，速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大，麦胚中的自然香味失去较多，淀粉链被损，突出表现是面团的稳定时间较低，迫使厂家不得不加入各种添加剂。

（2）从色泽方面看： 由于石磨面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，因此石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色。 现代钢磨面粉由于采用高速和高压力进行大量取粉，研磨过程过于强烈，使面粉中各种营养物质大量损失，面粉的淀粉链分子结构受到破坏，面团的稳定时间降低，难以和拢，因此必须加入稳定剂。

（3）从口感和味道方面看： 石磨面粉由于在低速度、低温度状态下研磨而成，而且磨的遍数少，面筋质、麦胚中的香味等得以保留。石磨面粉做成的各种面食，麦香味很浓，口感好，有嚼头。 现代钢磨面粉由于有添加剂、增白剂，面粉中胡萝卜素等受到破坏，面粉显得过于白皙，和面时，吃水少，面团色泽无变化，如含强筋剂过多，面很难擀开。面煮好后，看着好看，吃起来也筋道，但却没有麦香味。

石磨面粉机在使用过程中常遇到的问题

五谷杂粮石磨面粉机是利囯惠商福民的好机械，后通过政府引导支持，网络媒体宣传，人们营养意识的提高，FMZS机械产品会走入我们的视野，渗透我们的生活，遍及全国走向世界也指日可待。

全自动：一人操作，一机多用，自动上料，自动分离、自动箩面 多用途：可加工小麦、玉米、高粱、荞麦、燕麦、大豆等等。 低速研磨、低温加工，磨温低，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、原汁原味：不会使淀粉因高温熟化糊化，蛋白质面筋面性没有改变，维生素微量元素不被破坏，营养成分仍然存在。 石磨中含多种矿物质微量元素，石磨和粮食自然摩擦，矿物质营养元素进入原粮中，天然混合，浑然一体，营养更丰富。

石磨面粉加工设备要定期检查什么部件？

石磨面粉机生产的石磨面粉是营养健康的餐桌常见食品。我国北方对于面粉的喜爱也促进的石磨面粉加工设备的发展和需求量。而机器想要长时间工作，就要定期进行检修维护，接下来我们就来讲解一下都需要检查什么零部件。

一、石磨面粉加工设备要保证面粉的稳定性，为了人体的健康，面粉的卫生安全要求比较高。在这种严峻的形势下， 企业要想生存、发展和壮大，具有市场竞争力，需要针对未来的竞争格局适时调整战略，加强生产技术的管理，努力提高稳定产品质量、创新产品、降低成本，方能应对这种惨烈的比拼。

二、石磨面粉加工设备的运行速度很低，产生的热量也较少，小麦在这种情况下进行加工，麦香味十足，口感很好，营养美味。在加工的时候石磨面粉加工设备需要进行水分调节，通过水分作用让原料性质和制粉工艺处在一个较好的情况。一旦根据具体情况确定了入磨水分，在相应的时间内就需要保持入磨水分的稳定，要求水分调节设备工作在稳定状态下。

三、操作石磨面粉加工设备的人员也要检查传送带，皮带的磨损情况，调整松紧程度。在加工的时候，皮带一直在转动，太松会降低传送的效果和碾磨的情况。如果太紧就会引起发热的情况，增加功耗，减少设备的使用寿命。

河南天丰粮油机械有限公司：石磨面粉机提高白度和降低混分的方法

在石磨面粉机加工的过程中，脱皮之后都会设置一道带有毛刷的圆筛。小麦在石磨面粉机碾削室里面由于砂辊的摩擦将表皮去掉，皮层和麦粒分开之后，脱皮机的出料口装有吸风装置。有的表皮因为吸风的作用被分离，有的因为买留的卷裹和流量的问题并不能被完全清除，还会存留在小麦的表面。

在脱皮后通过毛刷和刷擦和圆筛的筛理共同作用，使得小麦中的麦毛和碎麦等杂质得到彻底的清理，这也是提高石磨面粉机白度和降低混分的重要工序之一。