河南天丰粮油机械有限公司

石磨面粉与钢磨面粉比较

（1）从工艺设计看： 石磨面粉采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低。石磨面粉机转速18-25转/分钟，温度18-20度，并且皮心并重的制粉工艺，使小麦在研磨中的遍数大为减少，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质完全保留，它不需要任何添加剂，使面粉的质量得到保证； 现代钢磨面粉是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高，速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大，麦胚中的自然香味失去较多，淀粉链被损，突出表现是面团的稳定时间较低，迫使厂家不得不加入各种添加剂。

（2）从色泽方面看： 由于石磨面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，因此石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色。 现代钢磨面粉由于采用高速和高压力进行大量取粉，研磨过程过于强烈，使面粉中各种营养物质大量损失，面粉的淀粉链分子结构受到破坏，面团的稳定时间降低，难以和拢，因此必须加入稳定剂。

（3）从口感和味道方面看： 石磨面粉由于在低速度、低温度状态下研磨而成，而且磨的遍数少，面筋质、麦胚中的香味等得以保留。石磨面粉做成的各种面食，麦香味很浓，口感好，有嚼头。 现代钢磨面粉由于有添加剂、增白剂，面粉中胡萝卜素等受到破坏，面粉显得过于白皙，和面时，吃水少，面团色泽无变化，如含强筋剂过多，面很难擀开。面煮好后，看着好看，吃起来也筋道，但却没有麦香味。

提高石磨面粉机出粉率的方法有哪些

石磨面粉机出粉率的高低直接关系着面粉厂的经济效益，因此每个面粉企业都十分重视，通过各种努力来提高面粉出粉率，提升面粉质量。河南天丰粮油机械总结了以下几点提高出粉率的方式，希望对大家有帮助。

1、控制入磨小麦的水分。入磨小麦水分的高低，影响出粉率，小麦水分越高，出粉率就越高，反之也成立。在加工生产过程中，要在保证客户要求面粉品质的前提下，合理控制小麦水分，达到提高出粉率的目的。

2、严格控制润麦时间。根据小麦性质的不同，小麦分为软麦和硬麦。一般软麦的佳润麦时间为16个小时，硬麦24个小时，润麦时间的长短，与小麦的加工性能有关。用户要根据原粮的品质，结合环境等因素，合理控制润麦时间。

3、规范操作。操作人员的操作水平直接影响着设备性能的发挥，影响面粉的质量与出粉率。操作人员要熟悉设备特点，掌握小麦的加工要求，提高设备操作水平。

石磨面粉机面粉质量标准有哪些

石磨面粉机面粉质量标准中规定的检测项目有灰分、含砂量、磁性金属物、加工精度、粗细度、水分、面筋、脂肪酸值、气味、口味等。面粉中灰分成分有钾、磷、镁、钙、硅、钠、硫等元素，一般面粉中灰分比较恒定。含砂量感官鉴定时常称牙碜，标准值≤0.02%。 磁性金属物也称含铁量，标准值≤0.0038克／公斤。石磨面粉机面粉粗细度指留存在规定筛号绢上的粉粒重量百分比，留存越多表示面粉越粗。

石磨面粉机面粉由于在低速度、低温度状态下研磨而成，而且磨的遍数少，面筋质、麦胚中的香味（麦香精华）等得以保留。用石磨面粉机面粉和面时，吃水多而且面和好后醒面的时间短，无论拉、扯、搓，面条都能保持柔韧且不断，面条或面片煮熟后，口感柔韧且筋道。

天丰粮机：石磨面粉机械加工工艺中喂料器发挥着重要作用

喂料器是将石磨面粉机械所要加工的物料源源不断的输送到受料装置中进而进行加工的重要部件!如果没有喂料器来输送原料，一切都是白费!那么喂料器在石磨面粉机械的加工工艺中是如何工作的呢?

喂料器在生产流程中，可把块状、颗粒状物料从贮料仓中均匀、定时、连续地给到受料装置中去，在砂石生产线中可为破碎机械连续均匀地喂料，并对物料进行粗筛分，广泛用于冶金、煤矿、选矿、建材、化工、磨料等行业的破碎、筛分联合设备中。在石磨面粉机械中也是非常常见的。石磨面粉机械要求物料均匀地分散到气流中，这样才能有效地发挥气流对物料的加速、悬浮和输送作用，不至于掉料。给料器的结构要使空气通畅进入，不至石磨面粉机械产生过分的扰动和涡流，符合流体的流动规律，以减少空气和物料流动的阻力。进入输料管的物料运动方向与气流方向要保持一致，避免逆向进料减少石磨面粉机中气流对物料的加速能量损失。石磨面粉机械中物料通过喂料器输入料管时，应能和空气充分混合。

石磨面粉机械

在初级破碎设备之前，在连续均匀输送大块物料的同时，除去物料中的泥土，杂质，控制给料量，使之与后续破碎，筛分生产线的处理能力相匹配，是石磨面粉机生产线上的必备设备，石磨面粉机喂料器不漏气漏料、积存料，在输送原粮时喂料器不能破碎粮食，定量给料连续可靠。具有结构坚固、抗冲击、耐磨损等特点。