河源石磨面粉机推荐的行业须知「天丰粮机」
2021-05-28
石磨面粉机全麦面粉与合成面粉的生产加工？
面粉机械生产的面粉根据小麦品质、加工工艺、添加成份的不同我们又可以把面粉分为一般面粉、营养面粉、自发面粉、全麦面粉、合成面粉五类。
1.一般面粉：蛋白质含量在15%-15.5%、奶白色、呈沙砾状、不粘手、易流动的，适宜混合黑麦、全麦制作面包，或做成高筋硬性意大利、犹太硬咸包。蛋白质含量在12.8%-13.5%、白色、呈半松性的，适合做模制包、花式咸包和硬咸包。蛋白质含量在12.5%-12.8%、白色的，适合做咸软包、甜包、炸包。蛋白质含量在8.0%10%、洁白、粗糙、粘手的，可做早餐包和甜包。
2.营养面粉：指在面粉中加入各类营养物料如维生素、矿物质、无机盐或丰富营养的麦芽之类的面粉。
3.自发面粉：是指预先在面粉中掺入了一定比例的盐和泡打粉，然后再包装出售的面粉。这样是为了方便家庭使用，省去了加盐和泡打粉的步骤。
4.全麦面粉:由整粒麦子碾磨而成，而且不筛除麸皮。它含有丰富的维生素B1、B2、B6及酸，营养价值很高。因为麸皮的含量多，100%全麦面粉做出来的面包体积会较小，组织也会较粗，面粉的筋性不够，食用太多的全麦做出来的面包体积会较小，组织也会较粗，面粉的筋性不够，食用太多的全麦会加重身体消化系统的负担，因此使用全麦粉时可加入一些高筋面粉来改善面包的口感。建议一般全麦面包，采用全麦面粉;高筋面粉=4:1，这样面包的口感和组织都会比较好。
5.合成面粉这是20世纪80年代的产品。为适合制作不同的面包，而在面粉中加入糖、蛋粉、奶粉、油脂、酵母等各样材料，例如面包粉和丹麦酥粉等。所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能而向面粉中添加麦芽、维生素以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14%-15%的面粉，这样就能做出体积更大的面包来。
小型面粉石磨机的灵活性怎么样？
小型面粉石磨机使用更方便，其加工幅度较小，过程简单，使启动和停止命令能在很短的时间内响应，控制非常灵活。对于大型设备，每一阶段的加工都必须在启动和停止之前完成。
手工加工的目的无非是对小麦的清洗进行检查。设备的清洗只能按标准进行，手动清洗更具自主性。小石磨动力小，小麦也少，所以在被磨碎之前可以手工加工。因此、加工后的面粉质量卫生，小麦胚保存完好，风味浓郁。
二是要掌握清洗设备的频率，高的会影响加工效率，低的容易造成小麦霉变、异味。狭窄的区域容易积尘，难以清洁。石磨制粉机工作环境复杂，面粉在空气中的含量，加上粉尘，沉淀到制粉机太久，会影响制粉机的加工质量。
面粉石磨机在维修中需要注意写什么？
1.经常检查轴承温度，若温度过高，应检查润滑和传动部分是否正常，轧距是否过紧等。及时查明原因，采取相应措施，情况严重时应停机检查。
经常检查传动带的松紧程度，皮带过松会降低传动效率而影响研磨效果，过紧则容易引起轴承发热，增加动力消耗，降低传动带的使用寿命。
各种传动部件必须紧固可靠，拆卸或安装应使用专用工具，禁止用手锤等工具直接击打。
不忘检查气动元件，要经常检查气路中各气动元件，气路及连接处是否有漏气或损坏，同时要检查供气压力是否符合要求，对同步带 的使用情况也要经常检查，若发现过紧、过松、跳动、跑偏、磨损严重等情况，应及时调整、检修或更换。
定期有序地更换面粉机磨辊，磨辊不能一次更换过多，同时磨辊的直径不能差别过大，齿辊的角、斜度、齿数要与规定相符，要留有一定的齿顶平面。光辊各段锥度要 准确且符合规定要求，表面粗糙度要均匀一致。更换磨辊后，应按各系统磨粉机的要求，用塞尺检查，粗调其轧距。
石磨面粉可谓是色、香、味具全，一般面粉采用古老石磨及传统工艺生产,属无公害石磨面粉。因为石磨在研磨小麦时，它的转速慢、产生热能低，蛋白质没熟化，破坏不了小麦中的营养成份。小麦中的碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养成分全部得到保留，而且很容易吸收。特别是维生素E是普通面粉的21倍(经检验:石磨面粉所含维生素E为150个单位,电磨面粉维生素E含量仅为7个单位),小麦中独有的赖氨基酸也有较高的含量。
石磨面粉加工设备要定期检查什么部件？
石磨面粉机生产的石磨面粉是营养健康的餐桌常见食品。我国北方对于面粉的喜爱也促进的石磨面粉加工设备的发展和需求量。而机器想要长时间工作，就要定期进行检修维护，接下来我们就来讲解一下都需要检查什么零部件。
一、石磨面粉加工设备要保证面粉的稳定性，为了人体的健康，面粉的卫生安全要求比较高。在这种严峻的形势下， 企业要想生存、发展和壮大，具有市场竞争力，需要针对未来的竞争格局适时调整战略，加强生产技术的管理，努力提高稳定产品质量、创新产品、降低成本，方能应对这种惨烈的比拼。
二、石磨面粉加工设备的运行速度很低，产生的热量也较少，小麦在这种情况下进行加工，麦香味十足，口感很好，营养美味。在加工的时候石磨面粉加工设备需要进行水分调节，通过水分作用让原料性质和制粉工艺处在一个较好的情况。一旦根据具体情况确定了入磨水分，在相应的时间内就需要保持入磨水分的稳定，要求水分调节设备工作在稳定状态下。
三、操作石磨面粉加工设备的人员也要检查传送带，皮带的磨损情况，调整松紧程度。在加工的时候，皮带一直在转动，太松会降低传送的效果和碾磨的情况。如果太紧就会引起发热的情况，增加功耗，减少设备的使用寿命。
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