河南天丰粮油机械有限公司

石磨面粉与钢磨面粉比较

（1）从工艺设计看： 石磨面粉采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低。石磨面粉机转速18-25转/分钟，温度18-20度，并且皮心并重的制粉工艺，使小麦在研磨中的遍数大为减少，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质完全保留，它不需要任何添加剂，使面粉的质量得到保证； 现代钢磨面粉是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高，速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大，麦胚中的自然香味失去较多，淀粉链被损，突出表现是面团的稳定时间较低，迫使厂家不得不加入各种添加剂。

（2）从色泽方面看： 由于石磨面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，因此石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色。 现代钢磨面粉由于采用高速和高压力进行大量取粉，研磨过程过于强烈，使面粉中各种营养物质大量损失，面粉的淀粉链分子结构受到破坏，面团的稳定时间降低，难以和拢，因此必须加入稳定剂。

（3）从口感和味道方面看： 石磨面粉由于在低速度、低温度状态下研磨而成，而且磨的遍数少，面筋质、麦胚中的香味等得以保留。石磨面粉做成的各种面食，麦香味很浓，口感好，有嚼头。 现代钢磨面粉由于有添加剂、增白剂，面粉中胡萝卜素等受到破坏，面粉显得过于白皙，和面时，吃水少，面团色泽无变化，如含强筋剂过多，面很难擀开。面煮好后，看着好看，吃起来也筋道，但却没有麦香味。

提高石磨面粉机出粉率的方法有哪些

石磨面粉机出粉率的高低直接关系着面粉厂的经济效益，因此每个面粉企业都十分重视，通过各种努力来提高面粉出粉率，提升面粉质量。河南天丰粮油机械总结了以下几点提高出粉率的方式，希望对大家有帮助。

1、控制入磨小麦的水分。入磨小麦水分的高低，影响出粉率，小麦水分越高，出粉率就越高，反之也成立。在加工生产过程中，要在保证客户要求面粉品质的前提下，合理控制小麦水分，达到提高出粉率的目的。

2、严格控制润麦时间。根据小麦性质的不同，小麦分为软麦和硬麦。一般软麦的佳润麦时间为16个小时，硬麦24个小时，润麦时间的长短，与小麦的加工性能有关。用户要根据原粮的品质，结合环境等因素，合理控制润麦时间。

3、规范操作。操作人员的操作水平直接影响着设备性能的发挥，影响面粉的质量与出粉率。操作人员要熟悉设备特点，掌握小麦的加工要求，提高设备操作水平。

石磨面粉机的生产管理要求

想要石磨面粉机保持稳定的生产状态，提高设备的生产效率，提升加工面粉的质量，需要厂家严格管理，按照操作规范进行。河南天丰粮油机械有限公司结合多年的生产经验为大家介绍一下对于石磨面粉机的生产管理要求。

操作技能考核：作为面粉加工厂管理人员，要保证操作员在操作过程中对石磨面粉机和常见问题的掌握和处理。管理人员要做好对操作员操作知识和操作技巧的定期考核，考核内容包括理论知识和实操。考核不合格的操作员，需要再次学习进修，满足操作要求后才能继续操作石磨面粉机。

操作记录：面粉加工厂管理人员要做好操作记录的检查。操作记录能良好的记录设备的运行状态、常见问题以及处理程度，通过对操作记录问题的分析和解决，我们能发现石磨面粉机存在的问题，从而找到合适的改进方法。

另外，在石磨面粉机械生产之前和之后需要做好设备的清理和保养工作，及时更换需要磨损严重的部件，做好记录工作，以便后期的操作。

天丰粮机：新型石磨面粉机和老款相比，有哪些改进的地方？

新型石磨面粉机和老款设备相比，还是有很大的不同的，在易损件消耗、破碎效率，单位成本控制方面，效果比较好，新款面粉机设备较老款来说，产品种类也更加丰富，我们天丰粮机来介绍一下新型石磨面粉机和老款相比，有哪些改进的地方？

1、新型石磨面粉机易损件消耗少、运行本钱低。新型设备在设计结构上比较合理，运转稳定，运行成本低;该设备所有的部件均有耐磨保护，将维修用度降低，使用寿命有所延长。

2、破碎效率方面，石磨面粉机破碎率高，出产，高转速与稳结构相结合，新型石磨面粉机的额定功率和通过能力大大进步，进一步提升了破碎比和出产效率。

3、新型石磨面粉机可提供较高高的生产面粉能力、佳的产品细度，而且易于自动控制，具有大可靠性和灵活性，生产产品种类也比较多，真正为用户创造更多价值。

4、电动石磨面粉机内机上装有风量调节器，可调节风量大小，风量大细度低，风量调到理想的细度即可连续出产。细度：30-400目任意调节，产量和细度根据物料的比重不同产量和细度有所差异。配用主机电机小大由之，根据物料细度产量而定。