河南天丰粮油机械有限公司

中小型面粉机怎样操作才能降低破损淀粉

在现实生活中，我们常常遇到这样的情况：买的面粉虽然白，但是在和面的时候面粉却容易发粘、沾手，这是怎么回事呢？原来这和面粉中的破损淀粉有关。那么破损淀粉有哪些缺点，中小型面粉机怎样操作才能降低破损淀粉呢？，作为专业生产中小型面粉机、粮食中小型面粉机的企业，天丰粮机面粉机厂家简单给大家谈谈这个问题。

一、麦粒的构成

我们平时食用的小麦，构造是这样的：麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%；麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%；胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过中小型面粉机制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉。

小麦胚乳的主要成分为淀粉和蛋白质，其颗粒由三个不同的部分构成：双螺旋淀粉链构成的高度晶体化部分，脂肪及其淀粉混合物构成的固体状部分，支链淀粉和非脂结合型直链淀粉构成的分支状完全不定性部分。

二、破损淀粉发生的现象

原来，面粉的吸水率与破损淀粉含量有密切的关系，通常破损淀粉含量越高的面粉在和面时其吸水率会越高。如果破损淀粉含量过高的话，在和面过程中需要的加水量就大，和好的面团在放置的过程中水又会从面团中析出，易造成假吸水现象，这时的面团比较粘。

破损淀粉能造成馒头不起个，面条断条，面粉发粘等现象。

三、中小型面粉机怎样能降低破损淀粉

其一、小麦润麦时间要适中。我们知道，干燥的小麦磨面不仅面粉容易发黑，还容易造成淀粉破损。

其二、中小型面粉机轧距不要过紧，

其三、筛网配备不要太密。我们有这个常识：如果面粉太细，就容易发粘，这是损淀粉之故。

其四，磨辊要勤更换。

其五、中小型面粉机物料要分布平衡。

其六、小麦加水量要适中。就是不要加的太少和太多。小麦在入中小型面粉机前，如果加水少，起不到水分调节作用，但如果太多也不行，需要掌握适中。

大型面粉机电动机的故障有哪些类型？

通过这一段时间的了解，相信大家对大型面粉机已经是不陌生了，但对于想进一步了解本产品的相关知识的客户来说这些内容还是不够的。天丰粮机小编就将关于大型面粉机方面的知识与大家分享一下，希望引起大家的重视，让大家对大型面粉机有一个深层次的了解。

这样大家在购买使用大型面粉机时也能做到心中有数，希望对大家有所启发与帮助。电动机的故障类型多、情况复杂，可概括为机械与电气两方面，机械方面有扫膛、振动、轴承过热、损坏等故障；电气方面故障有定子绕组缺相运行，定子绕组首尾反接，三相电流不平衡，绕组短路和接地绕组过热和转子断条、断路等。就粮食加工企业常用的相异步电机故障问题进行分析，我们会介绍一些有效的面粉机电机故障诊断方法和维护修理措施。

天丰粮机面粉机磨辊扎距调整原则

面粉机中往往需要调整磨辊轧距能更好的提高面粉机的面粉出粉率和提升面粉的质量，那么问题来了，我们该如何正确磨辊轧距才能生产更好的面粉呢，调整面粉机磨辊轧距又应该按照什么规则来进行呢？根据情况天丰粮机面粉机厂家为大家做出了以下的分析与讲解，那么接下来就让我们一起去看一下吧。

调整磨辊轧距的原则：

1、根据面粉品质的要求，生产面粉品种不同的要求，调节好磨辊的轧距；

2、随着原粮品种的变化、水份大小的变化、流量大小的变化等情况，调节好磨辊的轧距；

3、根据物料平衡的原则，调节磨辊的轧距；

4、根据面粉机出粉率要求的不同，调节好磨辊的轧距；

5、根据磨辊的新旧程度情况，正确调节好磨辊的轧距；