河南天丰粮油机械有限公司

中小型面粉机怎样操作才能降低破损淀粉

在现实生活中，我们常常遇到这样的情况：买的面粉虽然白，但是在和面的时候面粉却容易发粘、沾手，这是怎么回事呢？原来这和面粉中的破损淀粉有关。那么破损淀粉有哪些缺点，中小型面粉机怎样操作才能降低破损淀粉呢？，作为专业生产中小型面粉机、粮食中小型面粉机的企业，天丰粮机面粉机厂家简单给大家谈谈这个问题。

一、麦粒的构成

我们平时食用的小麦，构造是这样的：麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%；麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%；胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过中小型面粉机制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉。

小麦胚乳的主要成分为淀粉和蛋白质，其颗粒由三个不同的部分构成：双螺旋淀粉链构成的高度晶体化部分，脂肪及其淀粉混合物构成的固体状部分，支链淀粉和非脂结合型直链淀粉构成的分支状完全不定性部分。

二、破损淀粉发生的现象

原来，面粉的吸水率与破损淀粉含量有密切的关系，通常破损淀粉含量越高的面粉在和面时其吸水率会越高。如果破损淀粉含量过高的话，在和面过程中需要的加水量就大，和好的面团在放置的过程中水又会从面团中析出，易造成假吸水现象，这时的面团比较粘。

破损淀粉能造成馒头不起个，面条断条，面粉发粘等现象。

三、中小型面粉机怎样能降低破损淀粉

其一、小麦润麦时间要适中。我们知道，干燥的小麦磨面不仅面粉容易发黑，还容易造成淀粉破损。

其二、中小型面粉机轧距不要过紧，

其三、筛网配备不要太密。我们有这个常识：如果面粉太细，就容易发粘，这是损淀粉之故。

其四，磨辊要勤更换。

其五、中小型面粉机物料要分布平衡。

其六、小麦加水量要适中。就是不要加的太少和太多。小麦在入中小型面粉机前，如果加水少，起不到水分调节作用，但如果太多也不行，需要掌握适中。

天丰粮机面粉机生产厂家：面粉机械为什么会产生故障？

我们天丰粮机面粉机生产厂家来讲一下面粉机械为什么会产生故障？

一、 面粉机的螺旋搅拌机有缺陷

1、出粮口无出粮。原因是电机转动不正确、出口堵塞、搅拌叶片断裂。

2、由于进料过多，传动皮带打滑，搅拌轴不转动。

二、 面粉机存在的问题

1、当机体晃动时应拧紧磨头与机架的连接螺栓。

2、当产量下降时应将弹簧调紧，保证磨辊两端间隙不同时，停止对磨损的磨齿进行修复。

3、当面粉温度高时应调整并松开磨辊；如果磨辊磨损严重，应进行修理或更换；当机器温度较高时，应停机散热。

4、无麸皮，原因是主轴转动不正常，筛框密封不严或筛网损坏。

5、无粉或粉少，原因是筛梗塞。

三、面粉机滤布筒的几个问题

1、室内扬尘较多，主要是由于配电箱集尘器松动、布桶松脱、风管漏风等原因造成的。

2、滤布滤筒内面粉过多，是由于风量大，收粉器下端接头处漏气或磨损，闭式风轮与壳体间隙过大造成的。

四、 面粉厂的电气问题

1、机组不能启动。常见的原因有电压过低、配电线路缺线、线路接触不良、控制回路断开、保险丝熔断等。

2、电机控制回路接触不良或断线、交流接触器线圈烧坏、电机不能启动。只要在日常使用面粉机的过程中，定期对面粉机进行维护保养，才能提高厂家的消费效率，给厂家带来方便！

五、 面粉机电机故障过热是电机损坏的主要原因之一。故障原因是轴承缺油、轴承脏污、轴承损坏、电机过载等。

六、面粉机清筛存在的问题

（1） 由于螺栓或楔块松动，导致清筛筛振动大或筛框晃动；

（2） 原因是出料口内风门小，或筛面倾角不合适；

（3） 小麦破碎过多的原因是齿板与筛板之间的间隙过小，筛孔过大或损坏。

七、 送粉机存在的问题

如果风关不好，袋子可能会被吸入。原因是各连接处漏气、叶轮磨损等，叶轮磨损时，可在外缘加橡胶板。

河南天丰粮机：面粉机产量的影响因素有哪些

不同的面粉机其出粉率也是不同的，那么什么因素会影响面粉机的产量呢？接下来我们来简单了解。

1、面粉机磨齿的高度

在设备的加工过程中，磨齿会出现一定的磨损，时间一长，它的磨损加重，磨齿便不易捉住物料，而在磨辊表面上的滑动增加，即物料在研磨区域中的移动速度降低，且由于磨齿高度减小，两磨齿间隙中的物料减少，使面粉机产量逐渐降低。

2、小麦的容重

小麦经捉到研磨，由于胚乳被逐渐刮下，物料的容重便减小，面粉机单位流量也降低。

3、小麦的体积大小

小麦颗粒之间的体积会有一定的差距，有的麦粒比较大，有的就比较小，如果进入同一研磨系统物料颗粒的粒度相差悬殊时，一些小的颗粒便不会受到研磨中作用，这样就不能发挥面粉机的作用，面粉机的生产量将降低。