河南天丰粮油机械有限公司

中小型面粉机怎样操作才能降低破损淀粉

在现实生活中，我们常常遇到这样的情况：买的面粉虽然白，但是在和面的时候面粉却容易发粘、沾手，这是怎么回事呢？原来这和面粉中的破损淀粉有关。那么破损淀粉有哪些缺点，中小型面粉机怎样操作才能降低破损淀粉呢？，作为专业生产中小型面粉机、粮食中小型面粉机的企业，天丰粮机面粉机厂家简单给大家谈谈这个问题。

一、麦粒的构成

我们平时食用的小麦，构造是这样的：麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%；麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%；胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过中小型面粉机制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉。

小麦胚乳的主要成分为淀粉和蛋白质，其颗粒由三个不同的部分构成：双螺旋淀粉链构成的高度晶体化部分，脂肪及其淀粉混合物构成的固体状部分，支链淀粉和非脂结合型直链淀粉构成的分支状完全不定性部分。

二、破损淀粉发生的现象

原来，面粉的吸水率与破损淀粉含量有密切的关系，通常破损淀粉含量越高的面粉在和面时其吸水率会越高。如果破损淀粉含量过高的话，在和面过程中需要的加水量就大，和好的面团在放置的过程中水又会从面团中析出，易造成假吸水现象，这时的面团比较粘。

破损淀粉能造成馒头不起个，面条断条，面粉发粘等现象。

三、中小型面粉机怎样能降低破损淀粉

其一、小麦润麦时间要适中。我们知道，干燥的小麦磨面不仅面粉容易发黑，还容易造成淀粉破损。

其二、中小型面粉机轧距不要过紧，

其三、筛网配备不要太密。我们有这个常识：如果面粉太细，就容易发粘，这是损淀粉之故。

其四，磨辊要勤更换。

其五、中小型面粉机物料要分布平衡。

其六、小麦加水量要适中。就是不要加的太少和太多。小麦在入中小型面粉机前，如果加水少，起不到水分调节作用，但如果太多也不行，需要掌握适中。

河南天丰粮机：面粉机该如何进行选择？

面粉生产厂家在选择面粉机时要选择产品质量过硬的机械，这样才能保证生产的顺利进行。那么客户应该选择什么样的面粉机呢？

首先、客户选择的面粉机机体应为非铸造材料，采用全钢板焊接，除有特殊的切割功能外、机内同步设有分级装置，粉碎后的物料受气流作用，经分级装置而收集，分级装置通常取代粉碎设备的筛网，能同时完成微粉碎和微粉分选两道加工工序，一次性成粉无余渣，成品率100%。

其次、面粉机应随时可以调节产品细度，细度均匀，无需增加筛粉机筛选。面粉机的易损件应全部采用特殊耐磨材料或硬质合金制造，耐磨性能好，更换易损件成本低，符合各种产品的卫生标准。

后、客户选择的面粉机应具有不停机可随时清料和防堵塞的功能，能保证设备的正常运转和不停机能自动清理和粉碎多种不同物料。混合均匀，一次成粉无余渣，无循环粉碎，能保证各种成分含量的均匀度。

面粉机设备中产生高温的危害

面粉机设备在我们的日常生活中有着非常重要的作用，因为是该设备的存在才使我们的生活中有了更多的面粉，同时它提高了面粉厂的生产效率。那么你知道面粉机设备在使用是应该注意什么吗？它对于温度有什么要求吗？如果温度过高对于该设备会有什么危害吗？天丰粮机小编具体为大家介绍下。

面粉机设备在生产的过程中会出现高温警报，相信大家都有知道，电视开的时间过久就会出现高温而烧坏电视内部构件，面粉机设备也是这样的。

面粉机设备好始终保持在常温条件下工作，并自动分筛循环送料，从而实现提高面粉质量，减轻劳动强度的目的。该设备由电动机带动锥体磨头部份，以及风料混合器和自循环箩筛柜，并分别配以风源风机和分离输送柜。由电机带动磨头，动磨头与定磨头上分别安有特型齿，磨壳上设有一进口与风料混合器连通。

风料混合器由一进料口与进料斗连通。一进风口与风机的风道连通，风道上设有一风量调节阀，进风口设计为喉结管道状。分离输送筛柜内设有螺旋输送叶片和面刷，并分别配传动轮和皮带。自动分层设备由分层轴，分层板并通过皮带带动调节分层。

如出现面粉机设备使用不当，也会出现相应的温度升高，这对于我们的生产加工来说是非常不利的，因为温度的升高是会为我们的生产效率阻扰，让我们的维修次数增多，相信这是大部分朋友们都不想要看到的。它是加工矿石粗粉物料的有效机械，在面粉机设备的生产加工过程中，因为加工物料量比较多，所以其负载量比较大，并且使用比较频繁，磨损次数比较多，所以很有可能会出现其磨室温度升高的现象。

出现磨室高温现象，是需要我们对其进行解决的，否则我们的设备加工过程就要中断，对于我们的生产发展存在着很大的威胁。对于磨室高温，我们需要对密封和润滑做到位，可能是因为我们的磨机润滑效果不够，摩擦次数增多，难免会出现高温现象，合理的润滑和密封，是会对我们的生产发展有利而无害。良好保养磨机设备，使其寿命更加长久。