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动植物油设备：传统熬制的菜籽油为何有种异味？有什么办法可以去除？

传统熬制的菜籽油在食用的时候经常会闻到一股怪味，这种气味主要是硫苷降解产物挥发造成的，而经过菜籽油精炼设备高温脱臭等加工之后的菜籽油可以将那些挥发物除去，使这股异味降低。日常生活中，想要去除菜籽油中的这股特殊气味也有几种简单的办法。1.和香料同炒准备热油锅，在锅中倒入菜籽油，再加入适量的大蒜、陈皮、生姜和大葱等香料，开小火用菜籽油将这些香料炒出香味，关火捞出香料，等菜籽油冷却之后装入容器中待用即可。2.食物吸附法将菜籽油放入油锅中烧开，烧开之后再放入切好的馍片（也可以用大米干饭），炸至金黄之后捞出就可以消除异味了，这种办法主要是利用了馍片和大米干饭具有的吸附能力来将油脂中的异味去除。菜籽油在使用的过程中要注意避免长时间的进行高温加热，这是因为在高温的条件下油脂种会产生某些氧化聚合物等有害物质，长期食用的话会对我们的身体健康造成威胁。

动植物油设备：油脂中的哪些物质在动物油生产线上的脱色环节被除去了

没有经过精炼油设备加工的毛油对外呈现出不同的颜色，其主要的原因是由于油脂中含有的不同色素导致的，而动物油生产线上的脱色环节就是为了除去油脂中的色素成分，具体这些色素中都包含什么物质呢？下面我们来详细的介绍下。1..色原体正常情况下的色原体是无色的，之所以后期会呈现出鲜艳的颜色其主要的原因是与某种试剂发生了氧化反应造成的。2.有机降解物这类的降解物是很难通过吸附剂脱去的，产生的原因主要是劣质或者变质的油料中，蛋白质、糖类或者是磷脂等成分出现了降解。3.有机色素类似于类胡萝卜素、叶绿素等这些有机色素具有油溶性，产生的方式有两种：一是在油脂加工的过程中生产的，二是在制取的过程中及引入油脂的。油脂中的这些色素一般情况下对人体是无害的，只是会对油脂的外观造成影响。

植物油设备厂家：油脂为什么会出现自动氧化，它的机理是什么

油脂为什么会出现自动氧化，它的机理是什么油脂出现自动氧化，是很明显的游离基反应的过程，这个反应一般分为三个阶段，分别是链的引发期，增加期和链的终止期。引发期：这个阶段指的是少量的脂肪，经过了光照，热度，或者金属催化等活化，让其双键挨着的亚碳原子有一个H原子被解离了，让其变成了不稳定的游离基。增殖期：当存在O2的时候，游离基会和O2发生结合，并生成过氧化物游离基，刚生成的这个游离基，会再和一个脂肪分子发生反应，变成氢氧化物ROOH和游离基R。终止期：当游离基和相同的物质结合，或者和失活剂结合，就会出现比较稳定的化合物，反应就会停止。过氧化物是这个氧化过程中的中间产物，它是没有味道的，所以我们感觉它不会出现酸败，但是已经含有很高的氧化值，这时候变成氢过氧化物不稳定，当浓度达到也一定的条件之后，就变成了醛和酮等含有异味的物质。