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动植物油设备：棉籽油精炼设备真的只能对棉籽油进行碱炼脱酸吗？

棉籽油毛油的酸值相对较高，一般在5-10mgKOH/g，如果棉籽油精炼设备使用的是变质或者是受潮的棉籽，那制取出来的毛油酸值就更加高了。正是这个原因，人们会经常认为物理精炼并不适合生产棉籽油，碱炼脱酸可能是办法。但事实上，棉籽油也是可以进行物理精炼的，其原因如下：1.棉酚氧化变性之后虽然难易除去，但是毒性较小，所以就算油脂中有微量氧化变性的棉酚含量，对使用安全性也不会造成影响。2.棉籽油中的棉酚在真空的条件下具有很好的稳定性，所以在脱胶时，只要真空度够高，就算是在温度高达200℃的环境下也不会发生氧化或者是聚合。3.棉酚的酸性相对比较弱，如果是进行碱炼脱酸，那么想要有效去除的话需要将棉籽油的酸值碱炼到不超过1mgKOH/g才可以。在实际生产中还发现，在物理精炼的条件下，还会让棉籽油中的环有害物质失去活性。

动植物油设备：食用油生产线上洗涤碱炼油的适宜环境

毛油经过碱炼脱酸之后会产生皂脚，还需要经过后续的分离工艺将其去除。然而实际生产中发现，及时是经过分离皂脚的碱炼油脂，由于某些因素的影响，依然会有些游离碱和皂脚的存在，所以必须要再经过洗涤干燥的操作来降低油脂中这些成分的含量。碱炼油脂在进行洗涤干燥的过程中，对洗涤的温度、水量、以及搅拌和混合等都有一定的要求，在尽量减小洗涤损耗，提高洗涤效果的前提下，一般建议将洗涤的温度控制在85℃左右，添加水的量应该维持在油量的10%-15%的范围内。至于洗涤碱炼油时的搅拌和混合程度是根据碱炼油中的含皂量来决定的，当碱炼油中的含皂量较高时，进行洗涤的时候可以用水，之后的洗涤过程中建议使用碱和的混合稀溶液，搅拌的时候速度要放慢，如果是在间歇式工艺中，通常情况下会采用喷淋的方式来代替搅拌操作进行洗涤，这样可以防止乳化损失。

植物油设备厂家：油脂为什么会出现自动氧化，它的机理是什么

油脂为什么会出现自动氧化，它的机理是什么油脂出现自动氧化，是很明显的游离基反应的过程，这个反应一般分为三个阶段，分别是链的引发期，增加期和链的终止期。引发期：这个阶段指的是少量的脂肪，经过了光照，热度，或者金属催化等活化，让其双键挨着的亚碳原子有一个H原子被解离了，让其变成了不稳定的游离基。增殖期：当存在O2的时候，游离基会和O2发生结合，并生成过氧化物游离基，刚生成的这个游离基，会再和一个脂肪分子发生反应，变成氢氧化物ROOH和游离基R。终止期：当游离基和相同的物质结合，或者和失活剂结合，就会出现比较稳定的化合物，反应就会停止。过氧化物是这个氧化过程中的中间产物，它是没有味道的，所以我们感觉它不会出现酸败，但是已经含有很高的氧化值，这时候变成氢过氧化物不稳定，当浓度达到也一定的条件之后，就变成了醛和酮等含有异味的物质。