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动植物油设备：精炼油设备制油过程中如何解决油脂过分乳化的问题

在精炼油设备碱炼脱酸工段上，经常会因为油脂的前期处理不当或者是加工工艺不适造成油脂过分乳化的现象，这是很多油脂加工厂都不愿意看到的，所以为了解决这种麻烦，从我们的实际经验中总结出了几个比较不错的补救措施。1.在乳化不分的油脂溶液中重新加入浓碱与水玻璃混合液或者直接加入一定浓度的水玻璃溶液，将温度升到80℃。2.向油脂中加入水或者是细粉，将溶液温度升高到80℃左右。3.向油脂中加入浓碱溶液后再次进行低温碱炼，之后再升高温度到70-80℃左右。以上是解决油脂过分如果无法分离时的几个补救小技巧。另外提醒大家的是，当在实际生产中遇到乳化不分的现象时，我们要马上停止操作，找出造成这一现象的原因之后再进行相应的解决。

动植物油设备：导致浸出毛油中非水化磷脂含量偏高的原因

油脂精炼设备无论是采用哪种方法进行精炼油脂，非水化磷脂在毛油中的含量都对精炼成本有着很大的影响，事实上，毛油中非水化磷脂含量的高低与油料的品质以及加工的工艺都有着紧密的联系。一，油料的品质制备油脂所用的原料在生长的过程中遇到不良气候的影响，或者在进行收货的时候没有完全成熟以及储存不当使其发生霉变等因素都会使其含有的非水化磷脂成分增加，从而导致毛油中非水化磷脂含量偏高。二，加工工艺的影响1.入浸油料的含水量越高，毛油中的非水化磷脂含量越高。2.当温度在50-70℃之间时比较适合磷脂酶生存，所以在对油料进行预处理的时候要尽量的而避免这一阶段的温度。3.油料细胞的破坏程度，适宜的料温和充足的空气利于各类酶的活动。

动物油设备：了解精炼油设备的精炼等级

   精炼油设备的精炼等级根据精炼的程度，通常分为不同的四个等级，今天我们就简单了解下这四个等级如如何进行区分的。    精炼程度较低的是三、四级油，这两级油仅仅是简单的经过了脱酸和脱胶等程序，这两类等级的油颜色比较偏深，且在使用这两类油进行烹饪的时候会有大量的烟产生。而且由于是低级程度的精炼，这两类食用油中所含的杂质也会相应的偏高，不过像一些维生素、叶绿素等这些元素还是会保留下来一部分的；    相对的，一、二级有的精炼程度就比较高了，除了有脱酸、脱胶的过程外，还经历了脱色、脱臭等多种复杂的过程，所以这两类油颜色看起来比较浅，在进行烹饪的时候油烟也不会出现很多。    相比较来说，精炼程度等级高的油杂质比较少，所含有的有害物质也低，但也会存在一些缺点，比如会流失胡萝卜素等一些营养成分。    可以看出，精炼油设备的精炼等级从高到底分别是1、2、3、4级，当然根据国家的有关规定，这一等级的分类是除橄榄油和特种油脂之外的。在选择的时候，也不是等级越高就越好，因为不同级别的食用油的各项限定值不同，用途也是不同的。