河南天丰粮油机械有限公司

动植物油设备：精炼油设备碱炼脱酸过程示意图欣赏

之前给大家讲过很多次关于精炼油设备碱炼脱酸的过程，但是依然有很多人不是太了解，为了能够让大家更加深刻的知道碱炼脱酸的具体过程，给大家做了一副示意图来帮助大家更好的理解，示意图如下：皂膜：在碱滴表面生成，在摩擦力的作用下以膜的形式落下，落下的膜呈小袋的形状，局部油脂形成肥皂膜。皂膜的表面具有活性，能够吸附油脂中的色素和胶质等杂质。肥皂膜：在电解质和适当温度的作用下，经过搅拌在油脂中不停的运动、发生碰撞，皂粒之间相互吸引聚集形成胶团，胶团由小变大形成皂脚，然后将皂脚从油脂中分离出来。

动植物油设备：传统熬制的菜籽油为何有种异味？有什么办法可以去除？

传统熬制的菜籽油在食用的时候经常会闻到一股怪味，这种气味主要是硫苷降解产物挥发造成的，而经过菜籽油精炼设备高温脱臭等加工之后的菜籽油可以将那些挥发物除去，使这股异味降低。日常生活中，想要去除菜籽油中的这股特殊气味也有几种简单的办法。1.和香料同炒准备热油锅，在锅中倒入菜籽油，再加入适量的大蒜、陈皮、生姜和大葱等香料，开小火用菜籽油将这些香料炒出香味，关火捞出香料，等菜籽油冷却之后装入容器中待用即可。2.食物吸附法将菜籽油放入油锅中烧开，烧开之后再放入切好的馍片（也可以用大米干饭），炸至金黄之后捞出就可以消除异味了，这种办法主要是利用了馍片和大米干饭具有的吸附能力来将油脂中的异味去除。菜籽油在使用的过程中要注意避免长时间的进行高温加热，这是因为在高温的条件下油脂种会产生某些氧化聚合物等有害物质，长期食用的话会对我们的身体健康造成威胁。

动物油设备：了解精炼油设备的精炼等级

   精炼油设备的精炼等级根据精炼的程度，通常分为不同的四个等级，今天我们就简单了解下这四个等级如如何进行区分的。    精炼程度较低的是三、四级油，这两级油仅仅是简单的经过了脱酸和脱胶等程序，这两类等级的油颜色比较偏深，且在使用这两类油进行烹饪的时候会有大量的烟产生。而且由于是低级程度的精炼，这两类食用油中所含的杂质也会相应的偏高，不过像一些维生素、叶绿素等这些元素还是会保留下来一部分的；    相对的，一、二级有的精炼程度就比较高了，除了有脱酸、脱胶的过程外，还经历了脱色、脱臭等多种复杂的过程，所以这两类油颜色看起来比较浅，在进行烹饪的时候油烟也不会出现很多。    相比较来说，精炼程度等级高的油杂质比较少，所含有的有害物质也低，但也会存在一些缺点，比如会流失胡萝卜素等一些营养成分。    可以看出，精炼油设备的精炼等级从高到底分别是1、2、3、4级，当然根据国家的有关规定，这一等级的分类是除橄榄油和特种油脂之外的。在选择的时候，也不是等级越高就越好，因为不同级别的食用油的各项限定值不同，用途也是不同的。