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石磨面粉机全麦面粉与合成面粉的生产加工？

面粉机械生产的面粉根据小麦品质、加工工艺、添加成份的不同我们又可以把面粉分为一般面粉、营养面粉、自发面粉、全麦面粉、合成面粉五类。

1.一般面粉：蛋白质含量在15%-15.5%、奶白色、呈沙砾状、不粘手、易流动的，适宜混合黑麦、全麦制作面包，或做成高筋硬性意大利、犹太硬咸包。蛋白质含量在12.8%-13.5%、白色、呈半松性的，适合做模制包、花式咸包和硬咸包。蛋白质含量在12.5%-12.8%、白色的，适合做咸软包、甜包、炸包。蛋白质含量在8.0%10%、洁白、粗糙、粘手的，可做早餐包和甜包。

2.营养面粉：指在面粉中加入各类营养物料如维生素、矿物质、无机盐或丰富营养的麦芽之类的面粉。

3.自发面粉：是指预先在面粉中掺入了一定比例的盐和泡打粉，然后再包装出售的面粉。这样是为了方便家庭使用，省去了加盐和泡打粉的步骤。

4.全麦面粉:由整粒麦子碾磨而成，而且不筛除麸皮。它含有丰富的维生素B1、B2、B6及酸，营养价值很高。因为麸皮的含量多，100%全麦面粉做出来的面包体积会较小，组织也会较粗，面粉的筋性不够，食用太多的全麦做出来的面包体积会较小，组织也会较粗，面粉的筋性不够，食用太多的全麦会加重身体消化系统的负担，因此使用全麦粉时可加入一些高筋面粉来改善面包的口感。建议一般全麦面包，采用全麦面粉;高筋面粉=4:1，这样面包的口感和组织都会比较好。

5.合成面粉这是20世纪80年代的产品。为适合制作不同的面包，而在面粉中加入糖、蛋粉、奶粉、油脂、酵母等各样材料，例如面包粉和丹麦酥粉等。所谓面包粉就是为提高面粉的面包制作性能而向面粉中添加麦芽、维生素以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14%-15%的面粉，这样就能做出体积更大的面包来。

石磨面粉加工设备运行中的问题及解决方法

石磨面粉加工设备在运行加工过程中可能会遇到各种设备问题，都该怎么处理呢，天丰粮机小编为大家分析一下石磨面粉加工设备经常遇见的问题及解决方法。

1.石磨面粉机机身晃动，应该拧紧磨头和机架之间的联接螺栓。

2.产量下降，应调紧弹簧，以保证磨辊两端的间隙一致，对产生磨损的磨齿进行及时的修理。

3.面粉温度高，应调松磨辊;若磨辊磨损比较严重时就应进行修理或更换；机温过高时就需进行停机散热。

4.不出麸皮，原因可能是主轴的转向不对，筛框的密封不严密或筛网出现破损。

5.不出粉或出粉少，原因为筛堵塞。

6.机械电压过低，配电线缺线，线路接触不良，控制回路断线，保险丝熔断等，导致无法启动。

石磨面粉机在使用时要时常给机器各零件加润滑油，减少他们的磨损。

天丰粮机：石磨面粉加工设备容易出现哪些故障

石磨面粉加工设备容易出现的五大故障，石磨面粉机在使用时有着诸多的优势，能够地保留了小麦中的各种营养物质。但是，任何机器都会有失灵的时候，或多或少的出现故障，而石磨面粉加工设备比较容易出现以下五点故障：

1、清理筛故障。这类故障一方面是由于清理筛振动大或筛框晃动导致螺栓或木楔松动。另外，小麦被打碎过多，导致打麦装置齿板与筛片间隙太小，筛孔过大或损坏。

2、石磨面粉加工设备磨粉故障。若产量下降，应调紧弹簧，保证磨辊两端间隙一致，对磨损的磨齿进行修理。若面粉温度高，应调松磨辊;机温高时就停机散热。

3、石磨面粉加工设备的螺旋搅拌器故障。原因为喂料过多时会造成传动带打滑等等