河南天丰粮油机械有限公司

中小型面粉机怎样操作才能降低破损淀粉

在现实生活中，我们常常遇到这样的情况：买的面粉虽然白，但是在和面的时候面粉却容易发粘、沾手，这是怎么回事呢？原来这和面粉中的破损淀粉有关。那么破损淀粉有哪些缺点，中小型面粉机怎样操作才能降低破损淀粉呢？，作为专业生产中小型面粉机、粮食中小型面粉机的企业，天丰粮机面粉机厂家简单给大家谈谈这个问题。

一、麦粒的构成

我们平时食用的小麦，构造是这样的：麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%；麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%；胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过中小型面粉机制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉。

小麦胚乳的主要成分为淀粉和蛋白质，其颗粒由三个不同的部分构成：双螺旋淀粉链构成的高度晶体化部分，脂肪及其淀粉混合物构成的固体状部分，支链淀粉和非脂结合型直链淀粉构成的分支状完全不定性部分。

二、破损淀粉发生的现象

原来，面粉的吸水率与破损淀粉含量有密切的关系，通常破损淀粉含量越高的面粉在和面时其吸水率会越高。如果破损淀粉含量过高的话，在和面过程中需要的加水量就大，和好的面团在放置的过程中水又会从面团中析出，易造成假吸水现象，这时的面团比较粘。

破损淀粉能造成馒头不起个，面条断条，面粉发粘等现象。

三、中小型面粉机怎样能降低破损淀粉

其一、小麦润麦时间要适中。我们知道，干燥的小麦磨面不仅面粉容易发黑，还容易造成淀粉破损。

其二、中小型面粉机轧距不要过紧，

其三、筛网配备不要太密。我们有这个常识：如果面粉太细，就容易发粘，这是损淀粉之故。

其四，磨辊要勤更换。

其五、中小型面粉机物料要分布平衡。

其六、小麦加水量要适中。就是不要加的太少和太多。小麦在入中小型面粉机前，如果加水少，起不到水分调节作用，但如果太多也不行，需要掌握适中。

面粉机成套设备特点

面粉机成套设备可加工小麦、玉米、高粱、绿豆等作物。石磨磨齿匀称运行速度慢所磨制的面粉既保存了小麦的实质及纯洁小麦香味，使得面粉面筋含量高、营养成分多，并且粉质细腻，麦香浓烈；又保存了小麦所富含的多种微量元素。同时幸免了当代大型机器在高温、高压生产中变成营养成分毁坏。原色原味、口感好、有嚼头。

面粉机特点：

1、绿色环保：接纳高硬度白砂岩为质料，含有多种微量元素及矿物资，绿色无玷污又环保有益健康。

2、节能消耗：石墨低速运行研磨，节能减耗，用电量少，碾磨匀称，科学化的计划，使机器与石磨有机连结，占大地积小、易操纵，老本低。

3、品种富厚：根据加工质料工具差别分为：面粉石磨、豆乳石磨、香油石磨、米浆石磨、花生酱石磨、芝麻酱石磨、家用手动豆乳小石磨等等，产品计划科学，品质优异，深受用户喜好。

河南天丰粮机：怎样减少小麦面粉机的损坏？

小麦面粉机只有不停的工作，才能保障出粉率，但是这样却加大了小麦面粉机的磨损效果，为了减少对它的损坏，我们必须要经常对它进行维修保养，才能延长它的使用寿命，那么、我们应该怎样维修才能减少它的损坏呢？

1、要定期检查面粉机的皮带，适当调整它的松紧程度。在面粉机的加工过程中，皮带需要不停的转动，如果皮带太松，就会降低面粉机的传输效果以及研磨效果，但是皮带太紧就会引起发热，增加功率消耗，减少了传动带的使用寿命。

2、经常检查轴承，适当添加一些润滑油。轴承只有保证高速的转动，才能保证加工效果，但是如果轴承的润滑效果不够，就会加剧轴承的磨损，对使用寿命带来不好的影响，所以需要适当的增加一些润滑油，另外，如果轴承温度过高，及时查找原因，采取相应措施，情节严重的应停机检查。

3、要定期检查面粉机的磨辊，调整好磨辊的位置，发现磨辊损坏，需要及时更换新的。磨辊不能更换一次太多。每个光辊锥度和准确，以满足规定的要求，表面粗糙度均匀。更换磨辊时，应根据面粉机械要求的系统，请与塞尺，调整滚动距离。