河南天丰粮油机械有限公司

面粉机的基本粉碎方法

面粉机在粉碎物料时的基本方法有挤压、弯曲、剪切、冲击、研磨等。

1、挤压

待粉碎的固体物料受到工作构件或物料间相互的挤压，使物料由弹性变心、塑性变形直至压应力达到其抗压强度极限而被粉碎。这种粉碎方式仅适用于脆性物料，颚式粉碎机是利用挤压粉碎物料的典型例子。

2、弯曲

待粉碎的固体物料承受到工作构件或物料间相互施加的弯曲作用，当物料内的应力达到物料的强度极限时被折断。这种方式一般用来粉碎长或薄的较大块的脆性物料。

3、剪切

待粉碎的固体物料收到工作构件或物料间相互施加的剪切力作用，当物料受到的剪切应力达到物料的剪切强度极限时，物料沿剪切作用线的方向。这是一种能耗较低的粉碎方式。

4、冲击

待粉碎的固体物料与工作构件或物料与物料之间以一定的相对速度发生撞击时，物料受到作用时间极短的冲击力而破坏。冲击粉碎的适应性很强，虽然它比较适宜于粉碎脆性较好的物料，但也可用于粉碎具有一定韧性的物料，同时从粗破碎到超微粉碎都可以完成，锤式粉碎机和气流粉碎机是利用冲击作用粉碎物料的典型粉碎设备。

5、研磨

物料与工作构件或物料与物料表面之间在一定的压力和相对运动的条件下，物料表层收剪切力的作用，当剪切力达到物料的剪切强度极限时，物料就经层层剥落而粉碎，实际上这是一个既有挤压又有剪切的复杂过程。

面粉加工设备面粉质量的三大影响因素

1、面粉中金属物超标

小麦原粮在收获、晾晒等环节可能会混入一些金属物，这些金属若不清理干净，一方面会影响设备的运行，给设备造成伤害，另一方面被粉碎汇入面粉中，导致金属物含量超标。人们长期食用磁性金属物超标的面粉，其金属物易沉积于胃、肠、等而引起病变，对人身健康造成严重危害。

2、面粉含砂量超标

含砂高不仅影响口感，主要是砂中的二氧化硅人体不能消化，长期食用危害人体健康。

3、面粉中含水率超标

含水率高的面粉在保管中易引起发霉变质而造成粮食浪费。

造成以上这些问题的主要原因有，一是部分面粉加工设备生产企业为降低成本，采用低质材料，降低磨辊工艺要求，白口层中不添加必要的合金元素，造成磨辊耐磨性差而导致面粉中磁性金属物超标。二是在加工前对物料的处理不符合要求，没有真正起到清理作用而使含砂f超标。三是物料处理工艺和生产工艺不仅合理而面粉含水率过高。

面粉加工设备的合理清理时间

面粉加工设备的合理清理时间。面粉加工设备在完成每次的加工工作之后，机内难免会遗留一些面粉或杂物，只有定期清理，才能保证设备的清洁，保证面粉的健康。那么多久清理一次才合理呢，是不是清理的次数越多也好，还是和生产强度、原粮质量、成品面粉等级等有关系呢?

对于面粉加工成套设备清理的频率来说，各个厂家说法不一。有人认为，一周或两周清理一次就行，清理太多对设备也不好。而另外一些人认为，好是天天清洗，影响面粉的安全性。二是不能频繁的清理，对面粉加工成套设备造成伤害。建议大家在每一次的面粉机使用完成之后，对面粉机进行清理工作，如果两三天用一次，那就两三天清洗一次就可以。

对于面粉设备来说，它的工作环境是比较复杂的，空气中的面粉含量或许会比较多，加上一些灰尘，如果沉淀到面粉机上，时间一长，就会影响加工面粉的质量，不能再食用。要是散落到潮湿的地方，特别容易引起小麦发霉，产生异味。在一些很狭窄的地方也是特别容易散落灰尘的，极其难打扫。设备的清洗工作是必不可少的，但是清洗频率太多的话，不仅浪费时间，还会对面粉机产生一定的伤害。所以建议大家，每次使用完设备再进行清洗，这是有效的一个清洗频率，希望大家记住这一点。