河南天丰粮油机械有限公司

中小型面粉机怎样操作才能降低破损淀粉

在现实生活中，我们常常遇到这样的情况：买的面粉虽然白，但是在和面的时候面粉却容易发粘、沾手，这是怎么回事呢？原来这和面粉中的破损淀粉有关。那么破损淀粉有哪些缺点，中小型面粉机怎样操作才能降低破损淀粉呢？，作为专业生产中小型面粉机、粮食中小型面粉机的企业，天丰粮机面粉机厂家简单给大家谈谈这个问题。

一、麦粒的构成

我们平时食用的小麦，构造是这样的：麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%；麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%；胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过中小型面粉机制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉。

小麦胚乳的主要成分为淀粉和蛋白质，其颗粒由三个不同的部分构成：双螺旋淀粉链构成的高度晶体化部分，脂肪及其淀粉混合物构成的固体状部分，支链淀粉和非脂结合型直链淀粉构成的分支状完全不定性部分。

二、破损淀粉发生的现象

原来，面粉的吸水率与破损淀粉含量有密切的关系，通常破损淀粉含量越高的面粉在和面时其吸水率会越高。如果破损淀粉含量过高的话，在和面过程中需要的加水量就大，和好的面团在放置的过程中水又会从面团中析出，易造成假吸水现象，这时的面团比较粘。

破损淀粉能造成馒头不起个，面条断条，面粉发粘等现象。

三、中小型面粉机怎样能降低破损淀粉

其一、小麦润麦时间要适中。我们知道，干燥的小麦磨面不仅面粉容易发黑，还容易造成淀粉破损。

其二、中小型面粉机轧距不要过紧，

其三、筛网配备不要太密。我们有这个常识：如果面粉太细，就容易发粘，这是损淀粉之故。

其四，磨辊要勤更换。

其五、中小型面粉机物料要分布平衡。

其六、小麦加水量要适中。就是不要加的太少和太多。小麦在入中小型面粉机前，如果加水少，起不到水分调节作用，但如果太多也不行，需要掌握适中。

面粉机设备中产生高温的危害

面粉机设备在我们的日常生活中有着非常重要的作用，因为是该设备的存在才使我们的生活中有了更多的面粉，同时它提高了面粉厂的生产效率。那么你知道面粉机设备在使用是应该注意什么吗？它对于温度有什么要求吗？如果温度过高对于该设备会有什么危害吗？天丰粮机小编具体为大家介绍下。

面粉机设备在生产的过程中会出现高温警报，相信大家都有知道，电视开的时间过久就会出现高温而烧坏电视内部构件，面粉机设备也是这样的。

面粉机设备好始终保持在常温条件下工作，并自动分筛循环送料，从而实现提高面粉质量，减轻劳动强度的目的。该设备由电动机带动锥体磨头部份，以及风料混合器和自循环箩筛柜，并分别配以风源风机和分离输送柜。由电机带动磨头，动磨头与定磨头上分别安有特型齿，磨壳上设有一进口与风料混合器连通。

风料混合器由一进料口与进料斗连通。一进风口与风机的风道连通，风道上设有一风量调节阀，进风口设计为喉结管道状。分离输送筛柜内设有螺旋输送叶片和面刷，并分别配传动轮和皮带。自动分层设备由分层轴，分层板并通过皮带带动调节分层。

如出现面粉机设备使用不当，也会出现相应的温度升高，这对于我们的生产加工来说是非常不利的，因为温度的升高是会为我们的生产效率阻扰，让我们的维修次数增多，相信这是大部分朋友们都不想要看到的。它是加工矿石粗粉物料的有效机械，在面粉机设备的生产加工过程中，因为加工物料量比较多，所以其负载量比较大，并且使用比较频繁，磨损次数比较多，所以很有可能会出现其磨室温度升高的现象。

出现磨室高温现象，是需要我们对其进行解决的，否则我们的设备加工过程就要中断，对于我们的生产发展存在着很大的威胁。对于磨室高温，我们需要对密封和润滑做到位，可能是因为我们的磨机润滑效果不够，摩擦次数增多，难免会出现高温现象，合理的润滑和密封，是会对我们的生产发展有利而无害。良好保养磨机设备，使其寿命更加长久。

天丰粮机小麦面粉机毛麦搭配工序

制粉车间设置有数个毛麦仓的面粉厂，可在毛麦仓搭配混合，即先将准备进行搭配的小麦分别送到不同的毛麦仓中，按设定的搭配比例分别调整好出仓的小麦流量。小麦面粉机制粉车间毛麦仓数较少的情况下，若立筒库与主车间距离较近，可在立筒库下进行毛麦搭配，搭配方法同上。立筒库仓容较大，调整搭配比例后可较长时间保持不变，注意配麦量与主车间生产量的衔接。

小麦面粉机车间内没有毛麦仓也无立筒库的小型面粉厂，多在粮井处进行简单的配麦。毛麦搭配简单易行，可操作性强，不足之处在于水分不同、硬度不同的小麦需要不同的着水量和润麦时间；小麦面粉机含杂量不同的小麦清理工序应有所侧重。而小麦混合后着水量和润麦时间相同，难以使不同小麦的制粉特性均达到理想状态，清理杂质的难度相应增大。